美味家常菜：刀鱼炖豆腐

刀鱼是夏季的上好食材，营养丰富，肉质鲜美，烹制方式百种百搭。今天，我们就来一道清爽又美味的刀鱼炖豆腐。

材料：

刀鱼一条、豆腐半斤、生姜两片、料酒适量、盐适量、麻油少许、清水适量。

做法：

1. 刀鱼用刀剖开，去掉内脏，剪去鱼头，切成2寸长的断面条。

2. 豆腐切成厚约1厘米的块状。

3. 生姜刨去皮后切成薄片。

4. 炒锅倒入清水，加入生姜和适量的料酒，煮沸后加入切好的刀鱼，再次煮沸后开小火焖煮5分钟。

5. 加入豆腐后再次煮沸，调入适量的盐，撇去浮沫后盖上锅盖焖煮5-8分钟，至豆腐入味即可。

6. 出锅前淋少许麻油，不仅能去腥味，更能为菜肴增添香气。

刀鱼鲜美，豆腐软嫩，两者搭配，令人口感倍增。这道菜简单易做，营养丰富，是夏季家庭常备美食，不妨一试。