白干：一种中国传统美食

白干，是中国传统的发酵食品之一，属于中国的传统食品文化中的佳肴之一。

白干最早可以追溯到古代的秦汉时期，由于干制而得名，制作白干的主要原料是豆类、麦类或米类等。经过特殊的发酵工艺和长时间的自然晾晒，使得白干呈现出独特的风味和口感。

白干的制作工艺繁琐，包括选料、清洗、浸泡、发酵、晾晒等多个步骤。制作好的白干外表金黄晶莹，质地坚实脆嫩，具有浓郁而独特的香味。除了可以作为独立的菜肴食用外，白干还可以用于炒菜、炖汤、拌凉菜等多种烹饪方式，广受人们喜爱。