蛇已经不再是一个禁忌的食材，话说要是让大多数国外的人来吃蛇肉，他们肯定是接受不了，但对于我们中国人来说，蛇肉已经被食用了几千年。蛇肉不但味美，而且营养价值很高，可以润肤养颜补虚，并去湿。蛇肉的做法也非常的多，这里介绍一个大家都容易做的蛇肉煲。
材料：
- 蛇肉150g
- 青笋5支
- 香菇5朵
- 姜
- 大葱
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 清水
- 生油
制作：
- 蛇肉切小块，块越小越容易熟煮，放入盐水中焯一下，除去血水，捞起沥干。
- 青笋处理干净，在笋上切叉，可以让笋的味道更加美味。
- 香菇清洗干净，切成两半。
- 姜清洗干净切成片，大葱切成小段。
- 锅中放清水，放入蛇肉焯水。
- 第2步的青笋切好后也下锅焯水后捞起。
- 锅中放入生油，放入姜和大葱煸炒出香味后放入蛇肉煸炒，加入料酒去腥味。
- 放入青笋和香菇，加入适量清水烧沸后转小火炖煮。
- 加入盐和适量的鸡精调味，焖煮5-10分钟后关火即可。
慢炖的蛇肉煲汤色鲜美，味道鲜美。在炖煮蛇肉的时候加入更多的清水和更多的海碱灰，这样会更能消除蛇肉的腥味。当然，别太过于贪心了，要是加多了也会使菜品显得杂乱、缺少神韵。吃蛇肉佳品，营养又健康，尝试一下吧！
