茶叶蛋的制作方法

茶叶蛋是中国传统小吃之一，以其香味独特，口感鲜美而享誉中外。

材料：

• 鸡蛋12个
• 茶叶（建议用红茶）30g
• 八角2个
• 花椒10粒
• 陈皮5g
• 盐适量
• 酱油适量
• 水适量

步骤：

1. 将鸡蛋用筷子在全表面上敲出小裂纹，注意不要敲破，这样有利于调味料的入味；
2. 在锅中加入适量水，加入鸡蛋，水要没过鸡蛋，大火煮沸后转小火，煮5-8分钟；
3. 关火后用凉水冲掉，再用筷子敲一下，让调味料更好地入味；
4. 准备调味料：将茶叶、八角、花椒、陈皮切成小碎末；
5. 将调料倒入锅中，加适量清水煮沸；
6. 加入少量酱油和盐，几滴老抽，转小火煮15-20分钟，让调味汁浸入鸡蛋即可。