蒜苔的腌制方法 家常(家常蒜苔腌制方法分享)

蒜苔在江南地区是一种非常常见的蔬菜，常用来下饭或者直接拌面食用。蒜苔是蒜的芽茎，口感清脆，具有蒜香味，腌制后可以更加鲜美可口。今天就来分享一下蒜苔的腌制方法吧！

腌制材料：

• 新鲜蒜苔500克
• 盐100克
• 白糖100克
• 白醋100克
• 鸡精适量
• 干辣椒5个
• 姜3片
• 葱2根
• 香叶1片

做法：

1. 将蒜苔剪成3-4厘米长的段，热水焯一下过凉水备用。
2. 将锅置于火上，倒入半锅水，加入糖、盐、醋、辣椒、姜、葱、香叶等腌制材料烧开，放凉待用。
3. 锅内倒少量油，热后加入蒜苔段煸炒数分钟倒入腌制汁，煮开后转小火炖煮20分钟左右，翻炒几次。
4. 熄火，放入少许鸡精调味即可。

蒜苔腌制后口感更加爽脆，酸甜可口。可以作为下饭菜，或者当零食都非常合适。尝试一下吧！