糖醋里脊,是一道非常受欢迎的地方小吃,外焦里嫩口感,酸甜可口,是很多人喜欢的一道美食。这里为大家分享一下详细的做法。
所需材料:
里脊肉500克、姜末、葱末、盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠、醋、白糖、蕃茄酱、清水各适量、油。
制作步骤:
1、将里脊肉切成比较薄的一片片,用刀拍打几下松弛;
2、用盐、淀粉、鸡蛋、白胡椒粉、料酒和少量清水调制成腌制料,将里脊肉抓匀入味,腌制15分钟;
3、面包糠放入碗中,里面加入适量的盐,搅匀备用;
4、将腌制好的里脊肉均匀裹上一层面包糠,压实;
5、煮锅中加入油,小火加热,至五成热,将里脊片逐渐加入锅中煎炸两面至金黄色,沥干油备用;
6、锅中留底油少许,下姜末、葱末爆香,加入醋、白糖、番茄酱、清水,小火加热至糖完全融化;
7、倒入锅中的炸好的里脊片,煮至汁水收干转匀即可。
这样糖醋里脊的详细做法,你学会了吗?快去试试吧,相信你的手艺一定不会让你失望的。