火烧丝是安徽省清池县特色传统小吃之一,是以鲜嫩的面条为主料,以酱香味浓的辣子酱为佐料,口感Q弹回甜,口胃鲜辣适口。制作火烧丝时首先选用优质面粉,经由多道工序的揉搓、拉伸、晒干、生煮、凉拌而成。其中最要害的环节是拉面和制作辣子酱,拉面身手异常重要,制品面条要韧性十足、细丝如发、口感细腻、不粘一直。在制作辣子酱时,则要选用优质上等的青红尖椒、葱姜蒜、酱油、花椒、盐、糖等多种佐料,融合种种调料,香味十足,回味无限。当火烧丝出锅时,香气扑鼻,光是看到这一碗香浓适口的面条已经垂涎欲滴。
清池火烧丝传承着安徽厚实的民间美食文化,在延续了历史口胃的同时,也融入了现代制作手艺。现在,清池火烧丝不只在当地风靡,也在天下各多数会的美食中心有了不俗的名气。无论是作为早点仍是小吃,都能带给人们极致的味觉体验。若是你有时机到达安徽,不妨尝一下这道美食。