茄子怎么做好吃又简单？这其实是很多人的苦恼！
下面为大家介绍3种超级好吃的茄子做法，开动你的厨艺吧！
方法一：红烧茄子
材料：茄子2根，葱姜蒜适量，红油豆瓣酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，姜片适量，豆腐皮适量。
做法：1.把茄子洗干净，去掉茎，切成块状。
2.锅中倒油，放入姜片，葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱和茄子，翻炒均匀。
3.加入适量清水，放入生抽、老抽和白糖，拌匀后盖上锅盖，隔水炖10分钟左右。
4.最后，撒上适量的豆腐皮，翻炒均匀后出锅即可。
方法二：烧茄子
材料：茄子2根，蒜泥适量，葱姜适量，生抽适量，鸡精适量，花椒粉适量，食用油适量。
做法：1.把茄子洗干净，去掉茎，切成小块。
2.锅中倒油，烧热后放入葱姜炒香。
3.放入茄子翻炒均匀。
4.加入生抽，撒上花椒粉和鸡精，翻炒均匀后出锅即可。
方法三：煎茄子
材料：茄子2根，鸡蛋1个，面粉适量，葱末适量，盐适量，干辣椒适量。
做法：1.把茄子洗干净，去掉茎，切成小块。
2.将鸡蛋打入碗中，加入面粉、葱末、盐和干辣椒适量，搅拌均匀。
3.将茄子块在面糊中裹匀。
4.锅中倒油，烧热后放入茄子块，小火慢煎至两面金黄。
5.捞出放在厨房纸巾上吸去油分，出锅即可。
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