玉米面的制作与营养

玉米面，是一种由玉米粒研磨而成的面粉，普遍应用于食物加工和烹饪中。它是传统的中国食材之一，制作简朴，口感醇香，营养厚实。

玉米面的制作主要包罗以下几个步骤：

1. 将成熟的玉米去壳，并将玉米粒剥离。
2. 将剥离的玉米粒晾干或烘干。
3. 将晾干或烘干的玉米粒研磨成细粉。

制作出来的玉米面可用于制作种种美食，如玉米面糕、玉米面饼、玉米面汤等。

玉米面的营养价值

玉米面富含碳水化合物、卵白质、脂肪、膳食纤维，以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、矿物质等营养物质。它是一种低脂肪、高纤维的食材，有助于消化系统的康健。

玉米面的应用领域

玉米面被普遍应用于中国的传统美食中，如玉米面糕、玉米面饼、玉米面汤等。此外，它还可以用于制作面条、粥、糖水等食物。

此外，玉米面也可以作为面粉的替换品，用于面包、饼干等西式烘焙食物中。