脍炙怎么读？

脍炙（kuài zhì）是多音词，读音为kuài zhì。脍炙一词源自《诗经·小雅·北山》中的一句诗，形容鲜味适口的食物，后逐渐引申为形容鲜味适口与受人喜欢的事物，常用来形容至今人们仍然津津乐道、口耳相传的文化艺术作品。

字面上看，脍炙即脍（一种古代的肉类美食）与炙（烤肉）的组合，融合了两种美食的意味。这个词也常用于形容一种对美食或文化作品的高度赞美和喜欢。

在古代，脍炙是一种以黄酒、糖蒜头煮成的鲜味佳肴，是宴席上的重要菜肴之一。厥后，人们逐渐将脍炙运用到文化艺术领域，如诗词、音乐、绘画等方面。脍炙成语也是中国文化中的重要前言，如“脍炙生齿”、“脍炙人欢”，形容受到民众喜欢和撒播普遍的事物。

总之，脍炙是一个形容词，示意鲜味适口和受人喜欢的事物。它承载了美食和文化的传承，常用于形容那些耐久不衰、家喻户晓、广受迎接的事物。