夏日装备一个营养美味的汤，羊肉丸子汤非常适合这个季节，既暖胃又解油腻，还补身体，想要学习制作吗，那就跟随小编的步骤吧。
材料：
- 羊肉馅200克
- 葱末适量
- 姜末适量
- 鸡蛋清1个
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 洋葱1个
- 胡萝卜1个
- 芹菜1小段
- 料酒适量
- 枸杞适量
步骤：
- 将羊肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
- 洋葱、胡萝卜、芹菜切成小块状。
- 锅中加入适量清水，放入洋葱、胡萝卜、芹菜，料酒煮开。
- 将羊肉馅揉成适当大小的丸子，加入锅内，小火煮3分钟。
- 加盐、黑胡椒粉，调味即可盛出。
- 淋上热水，再撒上枸杞即可。
秘诀：
1、羊肉丸子料不可过多，不然口感会变得太紧实，丸子的大小也要根据个人喜好调整。
2、腌制羊肉馅时要用力搅拌，使其成为胶状，让丸子好做成。
3、淀粉不可过多，不然丸子会吃起来很难咬。
4、建议放一点儿料酒，能去腥增香。
5、吃羊肉丸子时千万不要忘记撒上枸杞，不仅有一定的补肾作用，也很好看，枸杞的味道还非常好哦！
