槐花是我国北方的一种常见的野花，一到槐花开放的季节，人们就开始捡花做菜，槐花营养丰富，含有丰富的花青素和维生素，具有清热解毒、祛风除湿、滋阴润肺的功效。那么，槐花怎么吃？下面给大家介绍八种槐花美食。
1. 槐花小炒肉
将瘦肉切丝，用盐、料酒、淀粉、少量水调匀腌制15分钟，然后热锅凉油，先爆香姜蒜末，再放入腌制好的肉丝。待炒至7分熟时，加入混合好的槐花和青红辣椒段，略炒后放盐、鸡精调味即可。
2. 槐花鸡蛋汤
先将鸡蛋打散放在碗里，加入少量的盐和水，搅拌均匀备用。将槐花放入热水中氽烫至8成熟后捞出备用。然后倒入汤锅中加入少许盐，再倒入鸡蛋液，待鸡蛋成型后，放入烫好的槐花即可。
3. 槐花炒豆腐
将豆腐切小块，热锅凉油放入豆腐煎至金黄色；加入槐花、姜丝、蒜末炒匀，放入香油翻炒即可。
4. 槐花糍粑
将糯米浸泡3小时后捞出沥干，用搅拌机搅碎后加入适量的开水搅拌成糊状，加入桂花糖、槐花搅拌均匀，倒入加热的锅中，翻炒至糯米糊变形即可。
5. 槐花饺子
将槐花浸泡至软，再切成细末状，和馅料拌在一起包成饺子即可。
6. 槐花拌麻酱
槐花洗净去杆，放在沸水中烫熟备用，生姜切丝，红辣椒切碎备用。搅拌适量的芝麻酱和水，加入盐、糖调味，浇在烫好的槐花上，加入葱姜辣椒搅拌均匀即可。
7. 槐花炒蛋
将槐花拆成小朵，打入鸡蛋，加入盐、鸡精、葱花，搅拌均匀。锅热后倒油，油热后倒入搅拌好的蛋花，快速翻炒，待蛋花熟时，加入蘑菇末、胡萝卜末炒匀，出锅前放香菜叶即可。
8. 槐花糕
将糯米粉、小米粉拌匀，加入适量的温水和槐花末，搅拌成糊状。将适量的糯米糍粑条捏碎放入糊中搅拌均匀，倒入蒸锅中，隔水蒸15分钟即可。
