鸡内金，又称鸡血金、鸡冠花、鸡脑花等，为鸡冠菊科植物鸡内金的干燥全草。鸡内金呈灰绿色，具有羽状分裂且呈互生状排列的叶子，花小而稀疏，茎粗壮，多分枝，呈长条状。
鸡内金是中医药中的一味常用草药，性温，味苦和微辛，入肺、胃、大肠经。据中药理研究，鸡内金含有单宁类、挥发油、黄酮类等成分，具有养肝明目、清肺化痰、健脾益气等功效，总共有抗炎、抗菌、止咳化痰、解毒等药理作用。
鸡内金的用途非常广泛，比如说可以炖鸡蛋、熬成药饮等。以下是鸡内金的两种代表性的用途：
一、鸡内金蜜茶。用鸡内金、蜂蜜适量，加开水冲泡即可。鸡内金蜜茶不仅有解毒消肿的作用，还可以提高免疫力、缓解喉咙疼痛等症状。
二、鸡内金炖鸡蛋。将鸡蛋煮至8成熟，去壳后备用。将干鸡内金切碎，加水煮开，转小火煮15分钟，加鸡蛋，再小火煮10分钟即可。这样炖出的鸡蛋味香口感嫩，含丰富的营养成分，有补肝、明目、造血等功效。
鸡内金是一味非常有价值的草药，切记用量不可过量，具体食用方法还需根据个人体质来确定。
了解鸡内金，是什么？功效几何？
鸡内金原为一种野生植物，属于菊科植物。早期民间医家使用它制成药物，应用于治疗各种病症。鸡内金又称“鸡肠草”、“牛肠草”，因为它的主要特征是茎干灰色直立、低矮，且形状类似于家禽的肠子。
鸡内金的药用部分主要是其块茎，具有清热解毒、消积止痛、去瘀生新、化痰排脓的功效。它主要由黄酮类化合物和多种营养成分组成，如维生素B、钙、磷、铁等。
鸡内金是一味极好的中药材，可以长期口服食用，可以维护健康，改善身体困扰。并且，鸡内金还可以让人们用来烹饪，特别是在制作早点和糕点等中，加入此药材可以增强口感，增加营养，还有美容养颜效果。
鸡内金是什么？鸡内金的功效与作用
鸡内金，又称鸡脚金，属于桔梗科多年生草本植物. 鸡内金广泛分布于亚洲、欧洲及地中海地区，其中主要分布于中国南方和东南亚地区。鸡内金具有纯天然天然的化学成分，含有多种生物碱及多种中草药的成分，是中药的重要成分之一。鸡内金能够抵御病毒和细菌感染, 起到抗炎镇痛, 抗氧化, 改善免疫力, 延缓衰老等多种作用，是一种非常珍贵的药材。
鸡内金的主要功效和作用:
1、抗氧化作用：鸡内金中的多种生物碱具有很好的抗氧化作用，它们可以清除体内自由基，减缓细胞的老化，保护人体的健康。
2、抗炎镇痛作用：鸡内金具有较好的抗炎、止痛作用，特别是对关节炎、骨质疏松等疾病的治疗效果非常显著。
3、抗感染作用：鸡内金含有一定量的甾体化合物及多种生物碱，可以抑制各种细菌、病毒和真菌。
4、降血脂、降血糖作用：鸡内金含有一些降血脂、降血糖的物质，对糖尿病和高血压等疾病都有一定的辅助治疗作用。
鸡内金是一种十分珍贵的中药药材，具有丰富的营养和保健作用。鸡内金在食疗中的使用较广泛，可以用于烹饪、炖煮等制作过程中。
