炎炎夏日,冰箱里的冰冷的肉成了一份令人心馋的美食,但也同时也隐藏着隐患。使用不当或保存不当的冷冻和冷藏肉类可能会使您食物中毒或感染食源性疾病。所以,为了保护您和您的家人的健康,正确的处理和烹饪肉类非常重要。
在购买冷藏的肉类时,需要检查肉类的保质期是否已过期。如果超过保质期,切勿食用。取出肉类后应用温水进行解冻,不推荐将冷冻的肉类放在室温下自然解冻,这容易造成微生物繁殖而使肉类变质。
在烹调时,肉类需要煮熟或烤熟。肉类表面需要烘烤至金黄色,否则可能导致细菌滋生。使用温度计确保肉类的最终熟度大于75℃。将烤肉翻动的时间控制在20分钟左右,可以确保肉类内部的所有区域达到熟度。