干果也被称作果干,指的是经过烘焙或风干等方式处理过后的水分含量很低的水果,一般指切成片或者整粒包装。干果可以帮助人们摄入更多的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。那么,干果有哪些呢?
首先,人们最熟悉的干果应该是葡萄干,葡萄干是指晒干的黑或绿色葡萄子,为果干中的一员。此外,还有人们常见的核桃、花生、杏仁、开心果、榛子、枸杞等等,这些冬季零食、或健康食品、或烘培材料,都是干果的代表。举几个例子,核桃富含不饱和脂肪酸、植物蛋白、碳水化合物和多种维生素,有调经、抗衰老、保健脑神经的功效;杏仁含有丰富的蛋白质、钙、维生素E等,能够降低胆固醇,调节血糖;枸杞中的胡萝卜素、葡萄糖、钙、铁等元素含量都很高,是具有滋阴补肾、明目等特点的营养品。
总的来说,干果种类繁多,但它们都有一点共同点,那就是“干”。因此在食用之前,需要先泡水或烘烤一段时间来增加它们的鲜度和口感。