牙签肉是一道家喻户晓的川菜,在四川区域是异常盛行的一道菜品。它的名字源于这道菜的形状,后用牙签串起来,便更利便食用了。
牙签肉的做法并不庞大,只需准备好主料和调料,便可轻松制作。以下是制作牙签肉的详细步骤:
- 1.将500克瘦肉切成厚约1厘米的薄片,将其拍松。
- 2.将1个鸡蛋打入碗中打散,加入适量盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、料酒、香油、姜蒜末调味。将腌料平均涂在肉片上,抓至入味。
- 3.将肉片用牙签依次穿起,放入蒸锅中大火蒸熟即可撒些葱花装饰。
这道牙签肉的口感鲜嫩多汁,浓郁的调味料融入了肉中,让人垂涎三尺。吃的时刻简朴易手,基本不用动筷子,直接拿着牙签便可品尝到大口的鲜味。图片泉源: