作为一位疯狂主妇，我最大的爱好就是做饭。今天，就来分享一下我最拿手的几道菜式吧。
鱼香茄子
材料：茄子、瘦肉末、蒜末、豆瓣酱、葱花、生抽、盐、淀粉、白糖、鸡精、料酒
做法：
1、茄子切丁加点盐腌制一下（促进出水，去苦味），瘦肉末捣成颗粒状备用，碗中加入适量水淀粉鸡精调成汁备用。
2、锅中油热后加入茄子煸炒至软透放到碗中备用。
3、锅中加油热后加入蒜末、豆瓣酱炒出香味后加入肉末翻炒至肉末变色。
4、加入煮好的茄子，加入调料一起翻炒：
5、加入葱花和调好汁入锅，翻炒至汁沸腾即可。
麻婆豆腐
材料：豆腐、瘦肉末、蒜、豆瓣酱、葱花、料酒、酱油、盐、淀粉、味精、花椒、油
做法：
1、豆腐切成小块，下锅用开水略微焯一下；
2、锅中油加热后加入肉末煸炒至变色，下入葱姜末、花椒和豆瓣酱；
3、加入少许料酒、酱油、盐和适量的水煮开；
4、再放入焯水后的豆腐，将豆腐和酱料充分混合。最后，加入味精和淀粉勾芡即可。
