鱼腥草，寓意鱼跃龙门，成为提升地位、学业、科举升迁的吉祥物，在古往今来一直受到人们的喜爱。
饮食界也有名为‘鱼腥草’的野菜，素有‘菜中珍品’之称。鱼腥草既能热菜也可以凉拌，清爽可口，容易入味。在这里，小编将给您介绍几道鱼腥草的下厨小技巧，让您轻松实现鱼腥草美食功夫！
鱼腥草炒鸡蛋：
1、鱼腥草洗净切末；
2、鸡蛋打散备用；
3、锅内加油，油热后加鸡蛋炒匀，待鸡蛋成片状后盛出；
4、锅内再放油，放入鱼腥草末，煸炒几下，加鸡蛋片，调味出锅即可。
鱼腥草炒肉丝：
1、鱼腥草洗净切末；
2、猪肉切丝，放料酒、生姜、盐、酱油、淀粉腌渍10分钟；
3、油热后放入腌渍好的肉丝煸炒，至肉变色盛出；
4、锅内倒入油，加入鱼腥草丝煸炒，加入盐、鸡精、少许清水，再加入肉丝翻炒均匀，即可出锅。
鱼腥草炒年糕：
1、鱼腥草洗净切末备用；
2、年糕用热水泡软后备用；
3、锅中烧水，放入泡软的年糕煮熟捞出；
4、锅中放油，放入葱姜蒜末煸炒，加入鱼腥草切末炒香；
5、加入适量的调料和炒好的年糕，翻炒片刻即可上桌。
鱼腥草怎么做好吃？这几种方式让你尝不够！
鱼腥草怎么做好吃?
鱼腥草是一种常见的野菜，也是一种药草，在我国的南方地区十分常见。在草本植物中鱼腥草的蛋白质含量很高，在饮食上具有很高的营养价值，而且也有很高的药用价值。
那么鱼腥草怎么做好吃呢?下面来为大家介绍几种做法。
做法一：鱼腥草炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、湿淀粉和切好的鱼腥草拌均匀半小时。锅中放油，待油热后加入鸡蛋液，快速炒散，加入鱼腥草后继续翻炒，待鱼腥草熟透即可。
做法二：清炒鱼腥草
将鱼腥草洗净，用开水焯水后捞出倒入冷水中，捞出沥干水份。热锅凉油，油热加入葱姜蒜爆香，加鱼腥草翻炒均匀，再加入盐和少许鸡精即可。
做法三：凉拌鱼腥草
将鱼腥草用凉水冲洗干净，摘掉根部。用开水焯水后捞出沥干水份。调制调味料：醋、生抽、白糖、船山豆酱、辣椒油、蒜末，混合均匀，淋于焯好水的鱼腥草上即可。
鱼腥草怎么做好吃？原来加这些料才是关键！
鱼腥草是一种常见的野菜，也是许多人喜爱的美食。但是因为鱼腥草本身带有一定的苦涩味，为了让它更加美味，有人选择用各种调料来搭配食用。下面介绍一道美味的鱼腥草炒蛋的做法。
材料：
鱼腥草 适量；蛋 3个；虾皮 适量；干辣椒 适量；大葱 适量；盐 适量；生抽 适量；料酒 适量。
做法：
1. 首先将鱼腥草焯水，捞出后沥干水分备用。
2. 将葱姜切末，干辣椒切段，虾皮用水泡软。
3. 在碗中打入鸡蛋，加入盐、生抽、料酒调匀开，备用。
4. 热锅凉油，将葱姜末和干辣椒爆香，然后加入虾皮继续翻炒。
5. 加入焯水后的鱼腥草翻炒均匀。
6. 倒入调好的蛋液，不停翻炒至蛋液凝固为止。
7. 最后加入少许盐调味即可。
以上就是鱼腥草炒蛋的全过程。特别需要注意的是，要先焯水再翻炒，否则会影响口感。同时，虾皮的添加更是关键，可以增加菜品的香味。试试这道美味的鱼腥草炒蛋，保证让你红烧肉都不香！
