电磁炉是现代家庭生活中使用较为广泛的一种厨房电器，相比传统的燃气灶，它在使用时噪音小，无需燃气管道和燃气瓶，且占用空间小，易于清洗。那么，它的加热原理是什么呢？
电磁炉的加热原理利用了电磁感应现象，通过电脉冲控制线圈内的电流，产生交变磁场，这个磁场将周围的磁性材料发生磁滞现象，磁滞现象产生的能量转化为热能，从而将锅底中的食物加热到所需的温度。这个过程中，锅底所承受的热损失并不大，因此加热效率较高。
电磁炉在使用时，要选择适用于电磁炉的磁性材料的锅具，否则无法感受到磁场产生的热能。另外，由于电磁炉需要产生磁场才能加热，使用时必须使用金属锅具，其他非金属材料的锅具将无法感应磁场，不能使用。此外，使用电磁炉时需要注意控制电流的大小，选择适当的功率可以达到更好的加热效果，也有助于延长电磁炉的使用寿命。