欧阳修（1007年—1072年），字永叔，北宋文学家、文学理论家、历史学家、政治家、军事家、文化名流，世称“欧阳文忠”。他不仅是一位伟大的文学家和文化名流，也是一位品位出众的美食家，他所著文章中不仅深入探究了文史、理学等领域，更对粤菜、苏菜、川菜、徽菜等不同地域的美食进行了赞美，让人惊叹于他独特的美食鉴赏能力。下面我们就来一起品尝欧阳修笔下的美食之旅。
首先是粤菜。欧阳修认为粤菜“素以鲜嫩为主，入口绵软，鲜美喉爽，以口味清淡不油腻、色香味俱全著称于世”。他为粤菜赞不绝口，并写下了《细言吴风广东古菜品》一文，让人们对广东古菜品的历史文化和独特魅力有了更深刻的了解。
其次是苏菜。欧阳修认为苏菜“以鲜妍细巧、神韵盎然、诗情画意而著称”，他特别赞赏苏州中庸酒家所用的“水晶玻璃鸟”，还将其写入《晁牧与钱塘先贤》一文中，充分表现了他对苏菜的喜爱。
再者是川菜。欧阳修认为川菜“以麻辣可口、采用辣椒、花椒、豆瓣等调料表现独特的口感和风味”，他甚至在《蜀中名胜记》一文中赞扬了川菜的美味，并将川菜称为“天下味”的代表。
最后是徽菜。欧阳修对徽菜也是十分推崇，“以清醇、淡雅，贴近自然的特点，将素食的味道发扬到极致。如松花、臭鳜鱼等菜品清新可口，能够满足人们对美食的多样需求。”他在《松涛小录》中写道，“池州徽州一带美味佳肴，多可乡土特产而成，珍品稀物，天下何处可得。”
欧阳修不仅是文化名流，更是一位高雅的美食家。他的文章中充满对各地美食的感悟，令人读来大开眼界。让我们一起来感受欧阳修笔下的美食之旅吧！
