凉拌金针菇是一道非常开胃的酸爽小菜。做法简单，味道鲜美。下面就跟着小编学习一下家庭版的凉拌金针菇做法吧。
材料：
- 金针菇300克
- 蒜末适量
- 生姜丝适量
- 干辣椒1个
- 香菜适量
- 料酒2勺
- 白醋2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 凉开水适量
步骤：
- 将金针菇洗净，断成段，烫熟备用。
- 蒜瓣，生姜切成末。干辣椒切成段，香菜洗净切成段。
- 配菜准备好之后将蒜末、生姜末、干辣椒、香菜放入碗中，加入料酒、白醋、盐、鸡精、凉开水调成汁。
- 将烫熟的金针菇沥干水分再放入碗中，拌匀后放入盘中。将调好的汁淋在金针菇上，搅拌均匀即可。
小贴士：
- 烫金针菇的时候可以添加一点盐、油、鸡精，多烫一会，让他熟透一些更好吃。
- 配菜可以按照自己的喜好增减，例如：黄瓜丝、胡萝卜丝等。
- 汁的味道可以根据个人口味进行调整，需要口感更酸爽的可以增加醋的量。
- 将汁调好后最好静置10分钟，这样味道会更加入味。
最后，就可以大功告成啦！
家常凉拌金针菇的做法大公开
金针菇是秋季时节非常常见的高营养食材，经常食用可以增强抵抗力、预防感冒、养颜美容。今天我们为大家介绍一款家常凉拌金针菇的做法，清新可口，爽滑爽口，还能开胃增食欲。
准备材料：
- 金针菇 250g
- 胡萝卜 50g
- 青红椒各半个
- 蒜末 1小勺
- 生姜末 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法步骤：
- 将金针菇切成段，胡萝卜和青红椒分别切丝。
- 蒜末、生姜末混合备用。
- 在碗中加入醋、酱油、盐和蒜姜末调成酱汁，待用。
- 将金针菇放入滚水中焯一下捞出沥干水分，胡萝卜和青红椒都可以生吃不用焯水。
- 将焯好水的金针菇放入盘中，加上胡萝卜和青红椒用手混合均匀。
- 倒入调好的酱汁，再加入少量植物油，拌匀即可。
- 装盘，上桌食用。
小贴士：
1.金针菇焯水时间不宜过长，大约10-15秒。
2.凉拌金针菇的酱汁可以根据个人口味加入适量糖、花椒粉、味精、鸡精等。
超简单的凉拌金针菇做法，美味可口又不失健康
金针菇营养丰富，含有多种维生素和矿物质，能够加快新陈代谢，帮助身体排除多余物质。在夏日里凉拌金针菇更是人们的首选，不仅口感爽脆，配上各种调料更是别有一番风味。下面，我们就来介绍一下超简单的凉拌金针菇做法。
准备材料：
金针菇适量、小葱段适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、醋适量、料酒适量、油适量。
步骤：
1. 金针菇洗净后放入开水锅中烫熟后捞出过冷水；
2. 将凉热的金针菇切段，加入适量的葱段、姜末、生抽、盐、鸡精、花椒粉、醋、料酒拌匀；
3. 再淋上适量的热油即可。（可根据个人口味适量增减各种调料）
小贴士：
1. 食材比例可根据个人口味自己调节，适合自己的最好；
2. 烫金针菇的时间不宜过长，烧水时加入少量油可避免黏在一起；
3. 油一定要热，让香味更浓郁。
